桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使人产生香味的方法，在古代被称为“香身”。此为金桂，桂花中香气最为浓郁的一种，常饮可使体香。 

泡法一： 

【原料】：桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。 

【做法】：锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾，接着转小火继续煮30分钟，过滤后加入冰糖拌匀即成。 

泡法二： 

【原料】：桂花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量。 

【做法】：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟， 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。 

泡法三： 

【原料】：桂花、玫瑰花各3克。 

【做法】：开水冲泡后饮用，每日2—3次。

泡法四： 

【原料】：桂花、菊花各3克。 

【做法】：开水冲泡后漱口，每日2—3次。 

注意：冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮。桂花宜密闭贮存，以防香气逸散及受潮霉变，分糖桂花、咸桂花两种，分别用糖、盐腌渍而成。香气芬芳，常用于甜菜中，在制作点心中用途最广。 


注意事项 

1、每次冲泡桂花的量也不能太多，水温不要太高，一般在85度左右就可以了。 

2、桂花是不用洗的，先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下，最后再把水注满玻璃杯，浸泡2到3分钟就可以喝了。 

3、在绿茶里放些桂花，一个是提它的香味，，这种方法很方便。 

4、在桂花茶里放些蜂蜜。 

适宜搭配 

薄荷叶、玫瑰花、茉莉花、金盏花等。